|
Kaffe, Kaffe tåren
Lite historia
Välkommen in att ta en kopp kaffe.
Slå dig ner och drick en kopp kaffe under tiden du läser lite skrönor om kaffets historia Svart som natten, Het som helvetet Söt som kärleken
Så skall kaffe vara om man följer en gammal arabisk legend. Och araberna borde veta det, för enligt en gammal legend växte den första kaffebusken på arabisk jord. Enligt legenden var det en arabisk get pojke i Etiopien som var den förste att upptäcka kaffets betydelse. Legenden säger att hans getter en dag uppförde sig besynnerligt. Dom hoppade och dansade och var ostyriga. Han undersökte betesplatsen och fann en buske han inte lagt märke till tidigare.
De röda bären såg läckra ut så han smakade på dom. Snart blev han lika livlig och yster som sina getter Det låg ett kloster i närheten och några munkar fick höra om händelsen Dom bestämde sig för att försöka göra en dryck av bären.
Dom torkade bären och gjorde ett uppkok av dom. Efter att ha tillagat och druckit den kraftiga drycken fick dom svårt att sova Klostret blev snart berömt över hela Arabien. Man räknar med att kaffet för första gången dök upp i Europa, närmare bestämt i Venezia i början av 1600-talet Det blev först använt som medicin men efter man lärt sig att sätta pris på denna gåva blev kaffet en verklig sällskapsdryck. Kaffe- älskarna bara ökade snart fanns små kaffehus överallt Kaffet nådde Norden någon gång 1650 talet Till Sverige kom det 1674 War detta rävgift eller under medicin? Till och med så det fanns förbud mot detta "kaffeorgier" 1756 Det var till och med så att Linné skrev: När wi är hemma,lewfa wi som turkar, en lång och wid nattråck,lösa tofflor,stor hwit mössa rökte wår tobak och dricka wårt coffe alldeles
som turkar. Lagen om detta upphävdes inte förrän 1822 Innan dess var det bara överheten och de intellektuella som fick njuta av detta stimuli Sen när kaffe blev var mans egendom brukar vi kaffe på många sätt. Idag gör vi av med ca 11 kg per person och år Det finns många olika sätt att tillaga kaffet på. Allt ifrån filtermetoden till att koka. Att vi idag kan variera kaffet i det oändliga, kommer du staxt att se. Kafferansoneringen upphörde 1919
Under kris och krigstider använde
dom rötterna av cikoria istället
Här kommer lite udda och annorlunda kaffeförslag
Inte bara det som är vanligt idag caffe latte,
Café au lait Blanda 1 dl starkt, kokande kaffe med 1/2 dl varm mjölk Den klassiska franska morgondrycken.
Cappucino 1 dl mycket starkt kaffe blandas med 1/2 dl kokande mjölk Toppa med hårdvispad grädde och strö kakaopulver över. En Klassiker.
och alla andra vanliga sätt att dricka kaffe på Här kommer helt andra råd.......
Senorita kaffe för 4 pers. 1/2 liter mjölk 1 dl farin kokas upp. Tillsätt 4 msk grädde vispas till skum över svag värme Häll i nykokt starkt kaffe och rör om Servera gärna i tekoppar....
Café Royal 1 kopp starkt kokande kaffe tillsätt socker efter smak. Höj en sked fylld med rom över kaffekoppen. Tänd på romen och häll den brinnande ner i kaffet.
Indiskt Kaffe 3 cl varm rom med 1 nejlika några strimlor apelsinskal och 1 tsk farin värmes över svag värme. Häll det i ett lågt glas. Tillsätt det heta kaffet (gärna mocka kaffe) Och toppa med hårt vispad grädde Exotiskt och värmande
Is kaffe 2 msk choklad glass lägges i ett glas. Häll på 1 dl starkt kallt kaffe Toppas med Tjockvispad grädde med smak av vaniljsocker Lägg på körsbär. Serveras med sugrör och sked
Is bre kaffe Fyll en stor kopp med sterk, varm kaffe. Legg stivpisket kremeföte 1 dl överst Hell 3 cl eggelikör över kremen och stö på litt pulverkaffe
2 msk grädde 2 msk mjölk 1 msk farin 1 dl starkt kallt kaffe 1 smk kakaolikör krossad is Blanda allt i en shaker och servera
Acapulco kaffe Lös upp 1 tsk pulverkaffe med 3 msk socker i 2 1/2 dl vatten Smaksätt med rom och citronsaft. Lägg isbitar i ett glas och häll i drinken. Serveras med sugrör och gärna med en citronskiva av glaset
Häll 2 cl konjak 1 1/2 msk farin i en kopp Fyll på med 1 stor kopp starkt, kokande jaffe Toppa med 1 dl tjockvispad grädde strö på kokos.
Brasilianskt kaffe Fyll en kaffekopp med 2/3 socker Häll kokande svart kaffe över. Men rör inte om.. Man skall "slurpa" i sig denna söta dryck. För den som tycker detta var FÖR enkelt. Sätt lite krydda genom att tillsätta lite apelsin likör över sockret innan kaffet fylls i.
Legg en ti-öring eller en annen mynt i bunnen på kaffekoppen. Hell på kaffe till mynten ikke lenger kan sees. Hell så på brennevin tills mynten blir synlig igen. Dette er en gammel "velprövet"
oppskrift på ekte
som jeg tatt med som ren kuriositet. Men -pröv det gjerne!
Min egen lilla quilt hihi alltid något haha innan jag lärt mig göra såååå fina som alla andra gör..
|
Afrika kaffe
Hjärtakaffe
"Kaffe-Doktor"
Norsk
kaffedoktor,
